MÁY LÀM BÚN TƯƠI CÔNG NGHIỆP

     

Lập nghiệp tự nghề sản xuất bún gia truyền, bà Nguyễn Thị Bính biến hóa sản xuất theo lối công nghiệp.

Bạn đang xem: Máy làm bún tươi công nghiệp


Người thiếu phụ đậm người thường xuyên gọi điện thoại thông minh nhắc nhân viên giao hàng cho khách. Không nhìn vào số, bà đọc chính xác add và khối lượng. Cất smartphone vào túi, xòe nhì bàn tay mũm mĩm in rõ mấy vết sẹo, lốt ấn của thời có tác dụng lụng nặng nề nhọc, bà Nguyễn Thị Bính, giám đốc doanh nghiệp Bún tươi Nguyễn Bính khoe: “Tôi giữ móng tay lâu năm được hơn một tháng rồi, tự lúc bài toán sản xuất được tự động hóa hóa.”

18 năm từ đại lý sản xuất thủ công bằng tay truyền thống, với kiến thức về nghề làm cho bún và hiểu biết về cơ khí, bà Bính sẽ đầu tư, mướn người tối ưu máy theo ý tưởng của chính bản thân mình để phân phối công nghiệp, bảo vệ tiêu chuẩn vệ sinh bình an thực phẩm.

Chiếm khoảng tầm 1% sản lượng bún sản xuất ở TP.HCM, công ty quy mô gia đình này có lệch giá ước tính hơn nhị triệu đô la mỹ mỗi năm. Trong xu thế ưu tiên phân phối sạch, an toàn, đại lý sản xuất như bà Bính có cơ hội mở rộng, đi cùng với với hệ thống kinh doanh nhỏ hiện đại, chuỗi siêu thị thực phẩm.

Trong xưởng chế tạo bún tươi của bà Bính ở quận Tân Bình rộng khoảng 500 m2, có tầm khoảng 10 tín đồ thợ đứng máy. Từng giờ, hai chiếc máy đóng gói hoạt động liên tục hoàn toàn có thể cho ra 1,25 tấn thành phẩm. Sự khác hoàn toàn của xưởng sản xuất không phải ở quy trình, khả năng tự động hóa hóa mà lại là chiếc máy ép bún. Bởi nó do bà Bính xây cất và thuê fan chế tạo.

Năm 1999, ở tuổi 29, bà Bính quyết định nối nghiệp gia đình làm bún sau tám năm có tác dụng đủ nghề, tự lao công, giúp bài toán nhà, trang điểm, thậm chí còn phụ hồ, rồi cung cấp thịt heo. Sau 2 năm làm nghề, quanh đó khâu xay bột, giảm sợi rất có thể làm bằng máy, còn lại đa số 15 công đoạn từ ngâm, vo gạo, thấu bột.. Số đông làm tay, bà Bính nghĩ cho việc cải tiến sản xuất.

Năm 2001, bà áp dụng nồi hơi nhằm luộc bún, vừa ít tốn nhát nhiên liệu so với đốt than, lại tận dụng tối đa được sức nóng do hệ thống khép kín, đảm bảo đảm sinh, bún chín đều hơn cùng ít bị gãy khi luộc. Bà cầu tính, lò khá giúp giảm hơn 20% ngân sách chi tiêu nhiên liệu đối với lò đun bởi than. Cũng những năm này, kiến thức hai năm học tập trung cấp cho Lắp trang bị Long Thành giúp bà cải tiến máy ép sợi bằng tay thành lắp thêm ép. Công suất lò hơi cũng khá được bà thổi lên mức 700 kg/giờ, tăng hơn bố lần so với thời điểm đầu, để đồng hóa với năng suất máy ép.

Quá trình đổi khác sản xuất theo phía công nghiệp của bà chạm mặt không ít cạnh tranh khăn. Năm 2015, sau khi phác thảo xây đắp dây chuyền bơm gạo tự kho vào bể vo cùng ngâm, bà tìm các xưởng chế tạo cơ khí thuê gia công nhưng không một ai nhận. “Tôi tìm suốt hai năm trời, hơn chục người tới xưởng coi rồi từ chối bỏ đi. Chúng ta sợ làm không được như hòa hợp đồng thì lỗ vốn,” bà Bính kể. Cuối cùng, bạn thợ bảo trì nhà xưởng nghe bà kêu than đã ra quyết định sản xuất thử với thành công.


*
*

Học trung cấp cho lắp máy, rồi cai quản trị kinh doanh của đh Mở, bà Nguyễn Thị Bính thành công xuất sắc trong cấp dưỡng bún tươi.


Nhưng số phận máy đóng gói lại rủi ro mắn như vậy. Năm 2013, bà bỏ ra 300 triệu đồng thuê công ty sản xuất cơ khí triển khai máy gói gọn bún bởi bà thiết kế. Công dụng thất bại hoàn toàn: vỏ hộp bị rách nát do áp dụng nhiệt thừa mức. Không nản chí, bà kiên trì tìm hiểu, điều chỉnh thiết kế, rồi thuê người tối ưu nhưng ko thành công. Mãi tới năm 2016, khi gặp công ty chuyên thêm vào máy đóng gói của một tổ sinh viên Đại học tập Bách Khoa new ra trường, phía 2 bên cùng nghiên cứu, kiểm soát và điều chỉnh để sử dụng vật liệu mỏng manh nhằm giảm chi phí, cùng với nhiệt gói gọn vừa đủ.

Xem thêm: Những Tin Nhắn Chào Buổi Sáng Hay Nhất, Please Wait

Cuối năm 2016, cùng rất hai thứ đóng gói từ động, các dây chuyền cung cấp ở xưởng của bà đã được tự động hóa hoàn toàn. “Nay máy móc đã làm hết, từ khâu bơm gạo vào bể ngâm đến sợi bún gói gọn sẵn, tôi tất cả thêm thời hạn tìm khách hàng,” bà Bính nói, mắt vẫn dõi theo những gói bún tươi chạy trên dây chuyền sản xuất đóng gói tự động do chủ yếu bà thiết kế.

Cùng cùng với việc biến hóa cách thức sản xuất, bà Bính cải cách và phát triển sản phẩm bún gói gọn mang chữ tín Nguyễn Bính. Năm 2005, bà lập công ty Nguyễn Bính. Thành phầm mới, giá cũng cao hơn loại thường thì nên bà chọn lựa cách “cho trước đem sau.” Cứ gồm khách cài lẻ, bà khuyến mãi một không nhiều về ăn thử. Các deals vài chục cam kết của nhà sạp ở những chợ, bà kèm thêm vài gói bún một số loại 500 gam, như kiểu doanh nghiệp không đủ hàng rời cần bù thêm hàng đóng gói. Bà cũng gật đầu cho tiểu thương trả lại nếu bán không hết vào thời gian cuối ngày.

Thực hiện ngay sát 5 năm, uy tín bún sạch mát Nguyễn Bính len lách vào được không ít chợ với chuỗi quán ăn ăn uống. Bún gói gọn là sản phẩm chính chiếm phần 80% tổ chức cơ cấu sản phẩm, trong những khi sợi phở tươi chiếm 10% với bánh canh 8%, sót lại là mì Quảng. Bà Bính cầu tính, năm 2016, mặc dù giá tăng ngay sát 10% bởi vì khấu hao đầu tư chi tiêu dây chuyền từ bỏ động, cơ mà lượng hàng buôn bán vẫn tăng bên trên 30% so với năm 2015.

Dù bà Bính không tiết lộ lợi nhuận cụ thể, chỉ cho thấy mỗi ngày khách đặt khoảng 10 tấn bún. Với giá sỉ trung bình khoảng 10 ngàn đồng/kg, lệch giá hằng năm cỡ 36 – 40 tỉ đồng. Ông Phạm Ngọc Hưng, phó chủ tịch hiệp hội Doanh nghiệp tp.hcm cho biết, bún Nguyễn Bính và bún của người sử dụng Thực phẩm Bình Đông là số ít đơn vị chức năng uy tín trong nhiều cơ sở cấp dưỡng bún tươi sống TP.HCM.

Từ năm 2013 đến nay, sở Công Thương tp hcm chỉ trao giấy phép cho khoảng chừng 400 đại lý làm bún, mỗi ngày hỗ trợ ra thị phần khoảng 1.200 tấn. Theo chị Bính, tính luôn các cơ sở bún không đăng ký thì số đại lý sản xuất có thể đến 600. Bún sạch bao gồm màu ngà của gạo, bao gồm độ dính và không có mùi chua như sản phẩm không yêu thương hiệu. “Bà Bính là người làm ăn uống thật thà, nói là làm”, ông Hưng nhấn xét.

Giữa buổi nói chuyện, điện thoại cảm ứng thông minh bà Bính lại rung lên. Sau khi cúp máy, bà cho biết thêm khách hàng bắt đầu là chuỗi nhà hàng siêu thị tiện ích ở trong sở hữu nước ngoài tại Việt Nam. “Đây là người tiêu dùng mới trang bị ba trong ngày hôm nay”, bà cười cợt tít mắt và đặt điện thoại thông minh lên bàn như đợi một cuộc điện thoại tư vấn khác sắp đến. Bà Bính đang mong tăng thị phần lên gấp trăng tròn lần trong thời hạn tới, từ mức khiêm tốn 1% như hiện nay.

“Thời gian qua chúng tôi chưa dám mở phòng kinh doanh, tăng nhanh tiếp thị. Vị chỉ với người sử dụng mới tự tra cứu đến, nhà xưởng đã vận động hết công suất,” bà lờ lững giải thích mang lại kế hoạch táo apple bạo sắp đến triển khai. Nhóm người sử dụng chính hiện thời của Nguyễn Bính bên cách những siêu thị như Vinmart, Citimart, còn tồn tại nhà hàng thuộc khách sạn năm sao (Park Hyatt, Caravelle), chuỗi nhà hàng ăn uống gồm thương hiệu (Wrap và Roll) và nhiều trường học tập quốc tế… Bà tin rằng, nhu yếu sử dụng bún gói gọn sẽ tạo thêm trong tương lai. “Chúng tôi ưu tiên đẩy hàng vào các chuỗi nhà hàng lớn trước, nhằm biến đổi thói quen dùng bún sạch của tín đồ tiêu dùng,” bà nói thêm.

Để nâng công suất, bà dự định đầu tư hơn 50 tỉ đồng, xây nhà ở xưởng rộng 10.000 m2 ở Củ Chi. Vốn đầu tư 1 phần từ nguồn chi phí tự có, còn sót lại sẽ vay ngân hàng hoặc tìm công ty đối tác bán giảm cổ phần. Năm 2016, theo lời bà Bính, doanh nghiệp Thai Wah (Thái Lan) định giá doanh nghiệp 100 tỷ vnđ và mong mua 60% nhằm kiểm soát, nhưng lại bà lưỡng lự.

Xem thêm: Cách Giữ Quần Bò Bền Màu ? 05 Cách Giữ Màu Quần Jean Bền Đẹp Như Mới

Bên cạnh sản phẩm bún tươi, bà dự định đầu tư chi tiêu dây chuyền cung ứng bún khô đóng gói. Làm thay nào bà gồm thể đầu tư chi tiêu tiếp tục? Người thiếu nữ quê nghỉ ngơi Hà Tây mang lại biết, bà chọn cách lấy ngắn nuôi dài, tích lũy nhằm phát triển.