MÂM CƠM CHAY GỒM NHỮNG GÌ

     
THỰC ĐƠN MÂM CHAY ĐƠN GIẢN DỄ LÀM CÚNG NGÀY RẰM THÁNG GIÊNG 

*
Rằm mon Giêng là 1 trong những trong những đợt nghỉ lễ lớn làm việc nước ta. Để tránh giáp sinh và cầu mong muốn nhiều điều an lành, may mắn cho năm mới, yêu cầu ăn chay cũng gia tăng nhanh mẽ vào ngày này. Hãy nhằm Passion liên kết gợi ý cho chính mình thực 1-1 mâm cơm trắng chay 1-1 giản, dễ khiến cho ngày Rằm mon Giêng nhé!

1. Đậu hũ nhồi nấm

*
Nguyên liệu:

- 5 bìa đậu phụ

- 3 củ năng, 1 trái ớt sừng

- 10 tai nấm hương


- 1 khúc baoro

- hạt nêm chay, muối, nước tương

Cách làm:

- Nấm mùi hương ngâm nở, cọ sạch, củ năng gọt vứt vỏ, ớt quăng quật hột, boaro rửa sạch, thái nhỏ các nguyên vật liệu trên.

Bạn đang xem: Mâm cơm chay gồm những gì

- cho một chút ít dầu lấn vào chảo, dầu nóng cho 50% boaro vào phi thơm, cho củ năng, nấm, nêm một nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng gia vị hạt nêm chay, chút bột ngọt, đảo khoảng 2 p, cho ớt cùng phần boaro còn sót lại vào, đảo đều, tắt bếp.

- Đậu hũ cắt khoảng 3x5cm. Rán vàng số đông miếng đậu. Khi đậu hũ đã đá quý đều, gắp từng miếng ra ngâm vào đánh nước đá lạnh. Đợi đậu nguội, vớt đậu ra, rạch bên cạnh hông miếng đậu, sử dụng muỗng bé dại lấy sút ruột của miếng đậu ra (lấy các ở phần giữa của miếng đậu để lát ta cột nơ đến dễ) lần lượt làm tất cả những miếng đậu ta có.

- Phần ruột đậu đã đưa ra, hạn chế đi 1/4. Phần còn sót lại ướp 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước tương, nghiền bỏ phần ruột đậu nhuyễn ra. Trộn phần đông phần ruột đậu vẫn nghiền và phần nấm đang xào

- Bông hẹ trụng qua nước sôi cho mềm đi để dễ dàng cột.

- mang miếng đậu đang moi ruột ra khi nãy, nhét phần nhân nấm mèo vào lại miếng đậu. Dùng cọng bông hẹ cột ngang miếng đậu sinh sản hình các cái nơ xinh xinh.

- Cho đầy đủ miếng đậu đang được tạo hình vào lại chảo dầu chiên cho phần vỏ đậu giòn trở lại.- Đậu đang được chiên giòn, dọn cùng chén nước tương có vài lát ớt

2. Gỏi chay mộc nhĩ tuyết

*
Nguyên liệu:

- Đậu hũ tươi: 1 miếng

- nấm mèo tuyết: 250gam

- Cà rốt: 1 củ

- Chanh, ớt, một ít bắt buộc tây

- Lạc rang: 2 muỗng canh (đem dã giập)

- hương liệu gia vị chay: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm

Cách làm

- Sơ chế nguyên liệu: củ cà rốt cắt quăng quật vỏ, cọ sạch, bổ thành sợi mỏng. Rau bắt buộc tây thái nhỏ dại để riêng. Nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo. Đậu hũ giảm lát mỏng manh chiên kim cương màu mơ.

Chuẩn bị 1 tô mập cho 2 muỗng canh dấm, 1,5 muỗng đường, 50% muỗng coffe hạt nêm, 50% muỗng canh nước cốt chanh, vài phân tử muối, ½ chén nước lọc, khuấy mang lại tan. Sau đó, mang lại cà rốt, nấm tuyết vào ngâm khoảng chừng 10 phút cho thấm.

Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, gắng ráo rồi cho vô tô trộn với nước trộn gỏi, nước nóng đun cho sánh rồi đổ ra bát

- làm cho nước nóng trộn gỏi: mang lại lần lượt những gia vị: 2 muỗng canh mặt đường + 1 muỗng canh nước tương + một nửa chén nước giá buốt + một nửa muỗng cà phê hạt nêm trộn hầu hết tất cả. Cho lên phòng bếp đun lửa nhỏ cho đến lúc thấy sanh sánh như mật ong thì cho ra, nhằm nguội.

Cho nấm mèo tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một không nhiều rau đề xuất tây thái nhỏ vào một tô lớn, trộn nước sốt trộn gỏi vào trộn đều.

- trình diễn gỏi ra dĩa, rắc lạc rang cùng rau yêu cầu tây lên.

3. Rau củ cải chip xào mộc nhĩ đông cô – màu Xanh

*
Một đĩa rau cải chip xào nấm đông cô không chỉ có mang đến color xanh tươi non mắt mang lại mâm cỗ chay của bạn, cũng tương tự giúp mâm cỗ cân nặng bằng, hài hòa hơn về mùi vị mà sắc đẹp xanh của đĩa rau củ cải xào nấm này còn tượng trưng cho sự tươi giỏi trong năm mới, mang ý nghĩa cầu chúc cho gia đình bạn 1 năm mới luôn luôn dồi dào lộc lá.

Nguyên liệu: rau xanh cải chíp, nấm mèo đông cô, dầu mè, gia vị chay

Cách làm cho món rau xanh cải chíp xào nấm: Sơ chế rau xanh cải chíp, nấm mèo đông cô sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Cho rau cải chíp vào è qua nước sôi rồi dìm vào nước đá đến rau giòn và xanh. Sau đó, đến rau cải vào xào cấp tốc với dầu mè rồi mang đến nấm đông cô vào xào cùng, nêm gia vị chay rồi đã tạo ra đĩa.

4. Nem rán – Màu xoàn Nâu

*
Nếu như món rau cải chip xào có greed color tượng trưng mang đến hành Mộc thì món nem rán cùng với màu tiến thưởng nâu sệt trưng chính là món chay tượng trưng đến hành Thổ. Sự kết hợp hài hòa và hợp lý giữa các nguyên vật liệu rau củ quả làm nem chay cùng với nước chấm nem chua ngọt ý niệm mong cầu cho một năm nhiều color sắc, sôi động, tỏa nắng rực rỡ sẽ mang đến với gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- 1 khay nấm những loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…)

- giá bán đỗ: 100gr

- Nấm hương khô: 50gr

- Bánh nhiều nem

- Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Cách làm:

Bước 1: các loại nấm bỏ chân, rửa sạch.

Bước 2: nấm mèo đùi gà xắt gai nhỏ.

Bước 3: Nấm hương xắt nhuyễn.

Bước 4: Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi con kê xắt sợi. Sau đó vắt mang lại ráo nước.

Xem thêm: 3 Loại Phân Nào Có Tác Dụng Cải Tạo Đất : A, Phân Có Tác Dụng Cải Tạo Đất: A

Bước 5: Trộn chung những loại nấm, giá với 1 thìa muối với nhau.

Bước 6: Cuốn to lớn hay nhỏ tùy sở thích.

Bước 7: đến dầu lấn vào chảo, để nóng già rồi đến nem vào rán.

Bước 8: Pha nước để chấm nem: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên nạp năng lượng lúc nem còn nóng.

5. Canh chay nấm mèo đậu phụ - màu sắc trắng

*
Nguyên liệu:

- 250g đậu phụ non

- 125g nấm mèo sò

- Gừng và riềng mỗi trang bị một mẩu khoảng chừng 2cm

- 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 củ sả

- 2 lá chanh, 2 – 3 quả ớt khô nhỏ

- 1 cầm lá húng quế, 1 gắng rau mùi

- Dầu ăn, tương đậu nành (soy sauce)

- 1 – 2 lá gừng (tùy thích)

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước tương, dầu nạp năng lượng thực vật

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu: Gừng riềng cạo vỏ, cho vào cối giã nát. Nếu như riềng già bạn có thể xay nhuyễn

Hành tây nhặt sạch, bổ làm 6. Củ cà rốt gọt vỏ, cắt từng miếng vừa ăn. Sả dồn phần cọng dưới, phần phía trên xẻ làm cho đôi theo chiều dọc. Mộc nhĩ rửa sạch, nhằm ráo, cắt miếng vừa ăn. Mang đến cà rốt, hành tây, nấm mèo vào nồi. Thêm gừng, riềng, ớt, lá chanh cùng chút muối.

- Đổ nước xâm xấp, đung nóng với lửa vừa. Lúc nồi canh sôi bạn bớt xuống lửa nhỏ, đậy vung nấu thêm 10 phút nữa để những loại rau quả chín mềm. Tiếp nối thêm đậu vào cho nước tương cùng chút hạt tiêu, nêm nếm cho vừa miệng rồi đun thêm 2 – 3 phút nhằm đậu thấm gia vị. Cuối cùng thêm rau mùi với húng quế xắt nhỏ, hòn đảo đều, đun sôi bùng rồi tắt bếp, múc canh ra bát dùng nóng.

6. Xôi gấc – màu đỏ

*
Theo ý niệm của người Việt, màu Đỏ – màu sắc chủ đạo của hành Hỏa theo quan niệm tử vi ngũ hành trong tử vi tượng trưng cho việc may mắn, tài lộc, cũng như sự hạnh phúc, viên mãn. Cũng chính vì vậy, một đĩa xôi gấc đỏ vào mâm cỗ chay thờ Rằm tháng Giêng vẫn là món ăn mang về cho gia đình bạn sự may mắn trong những ngày đầu năm.

– nguyên vật liệu nấu xôi gấc: Gạo nếp ngon, gấc chín, muối, rượu trắng

– cách nấu xôi gấc: Gạo nếp vo sạch, ngâm từ 6 – 8 tiếng, xong để ráo. Gấc chín xẻ đôi rước ruột gấc bóp với rượu trắng gạo rồi trộn cùng với gạo, xóc gạo với cùng một thìa coffe muối rồi bỏ vào chõ trang bị chín. Sau khi xôi chín, để xôi nguội bớt một chút ít rồi đơm ra đĩa.

7. Trà trôi nước khoai lang tím

*
Trong mâm cỗ chay của người việt ngày rằm tháng Giêng không thể thiếu được chén bát chè trôi nước. Cũng chính vì theo quan niệm của người Việt, vấn đề cúng và ăn chè trôi nước ngày rằm thứ nhất của năm sẽ giúp đỡ mọi việc quanh năm được hanh khô thông, trôi chảy, niềm hạnh phúc tròn đầy…

Nguyên liệu:

- 2 - 3 củ khoai lang tím; 200g bột gạo nếp; 1/4 bát nhỏ tuổi đường nâu; 1 nhánh gừng; vừng rang thơm; Đỗ xanh: 200g

Cách làm:

- Khoai lang tím rửa sạch, hấp hoặc luộc chín, tán nhuyễn. Kế tiếp trộn khoai lang với bột gạo nếp vào với nhau, do khoai lang vẫn ngọt chúng ta không buộc phải thêm đường, thư thả đổ nước nóng tầm 60 độ C vào. Vừa đổ nước vừa sử dụng tay nhồi đến khi khoai mịn dẻo, đậy kín ủ khoảng 30 phút để bột nở, tùy theo độ hút nước không giống nhau của mỗi nhiều loại bột mà lại bạn kiểm soát và điều chỉnh lượng nước mang đến phù hợp.

- Đỗ xanh đãi qua không ít lần nước mang đến sạch, nấu chín đỗ, dùng muôi cán mịn hay cần sử dụng máy xay, xay đỗ thật mịn cùng với đường cat trắng tùy theo độ ngọt chúng ta thích.

- chia bột nếp thành từng phần đều nhau và viên tròn.

- Đỗ xanh cũng viên tròn cơ mà viên nhỏ bằng ½ viên bột nếp.

- Ấn dẹt phần nhỏ ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm cho như vậy cho tới hết phần nguyên liệu.

- Đun 1 nồi nước sôi, lúc nước sôi thả từng viên trà trôi vào đung nóng đến khi viên chè trôi nổi lên, vớt ra bát.

- Ở 1 nồi khác các bạn pha khoảng tầm 2-3 bát con nước cùng con đường nâu với vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng chừng 3-4 phút bỏ phần nước ngấm vào từng viên chè.

- Tắt bếp chút trà ra chén thêm ít vừng rang thơm lên trên.

Xem thêm: Kể Chuyện Ông Nguyễn Khoa Đăng Lớp 5 Tập 2, Soạn Tiếng Việt Lớp 5

Trên đấy là gợi ý mâm cỗ chay cúng Rằm mon Giêng với 7 món chay dễ dàng nhưng mang rất nhiều ý nghĩa, góp phần đem đến may mắn, an toàn cho cả gia đình bạn trong những năm mới. Mong muốn với những share trên đây vẫn phần nào góp chị em tiết kiệm ngân sách và chi phí được thời hạn nấu nướng nhưng mà vẫn đảm bảo có được mâm cúng chay Rằm mon Giêng đầy đủ đầy, trọn vẹn cả về hương lẫn sắc.