Cách Nấu Nước Lèo Bún Bò Huế

     

Nếu phở là tinh hoa của người tp hà nội thì với bún bò Huế chính là nàng thơ của miền đất kinh kỳ. Tín đồ Huế có tuyệt kỹ gì mà món bún trườn nơi trên đây gây yêu mến nhớ mang lại thế? Hãy cùng Thật Là Ngon khám phá cách thổi nấu bún trườn Huế truyền thống để có câu vấn đáp nhé!

Tôi từng có thời hạn ngắn sống sinh sống Huế, sáng sủa sáng rủ nhau đi ăn, lưu ý của bạn đi cùng luôn luôn là “bún bò hỉ!”. Cơ hội đấy cứ nghĩ chắc chúng ta là bún-bò-holic. Nhưng mà sau 1 thời gian, tôi nhận ra rằng, nếu khách hàng hỏi người Huế buổi sáng ăn gì thì tới 7/10 câu trả lời sẽ là “bún bò”.

Bạn đang xem: Cách nấu nước lèo bún bò huế

Thật cạnh tranh để trả lời thắc mắc tại sao lại như thế. Nhưng nếu bạn từng có thời cơ thử bún bò ở khắp dọc dài dải đất chữ S này, hẳn chúng ta cũng sẽ đồng ý với tôi rằng không chỗ nào bún bò để lại tuyệt vời bằng sinh sống Huế.

Nổi tiếng cầu kỳ trong nấu nướng nướng tuy vậy món bún trườn của người Huế lại không khó nấu như tưởng tượng đâu. Không tin tưởng thì xắn tay vào phòng bếp nào!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách thổi nấu Bún bò Huế


Bún bò Huế nấu không thực sự phức tạp, chỉ việc bạn có không hề thiếu gia vị cùng sự kiên trì mà thôi.
Chuẩn bị30 phút
Nấu1 giờ 30 phút
Tổng thời gian2 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Huế
Keyword: bún bò
Calories: 637kcal

Nguyên Liệu


1 kilogam chân giò 500 g đuôi bò hoặc cụ bò300 g bắp bò1 kg xương bò hoặc xương heo150 g chả cua 1-2 củ hành tây 6 củ hành hương (hành tím)6 củ sả1 trái thơm (dứa)3-4 thìa bột canh mắm ruốc1-2 thìa bột canh ớt sa tế điều chỉnh tùy vào mùi vị Muối, mắm, bột nêm, tiêu...
Nguyên liệu để rửa xương, thịt500 ml rượu gạo trắng bạn nào rửa nhiều lần thì hoàn toàn có thể dùng các hơn3-4 củ gừng già (giã nhỏ) yêu cầu lựa củ lớn, càng già càng tốt
Nguyên liệu ăn cùng Bún tươi Rau: quế thơm, hoa chuối bào sợi, giá đỗ...Ớt bác Hành hoa, chanh, ớt tươi

Dụng Cụ


Nồi hầm sâu lòng

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò cạo sạch, đuôi trườn lọc da, rửa sạch, chặt khúc cùng với xương. Cho tất cả vào rửa cùng rượu trắng, muối bột hạt cùng gừng giã, chà khắp các bề mặt để thải trừ cặn bẩn và khử mùi.
Pha 1-2 thìa mắm ruốc với một chút nước, sàng lọc lấy phần nước cốt và uớp vào chân giò, đuôi với bắp bò.
Hành hương, hành tây và sả, chúng ta để nguyên vỏ ngoài, cọ sạch, nướng qua cho thơm.
Đập dập sả với bó lại thành búi, để lại một ít băm nhỏ.
Hành tây bóc tách vỏ rửa sạch, 1 nửa bửa múi, nửa còn sót lại bào mỏng dính ngâm với giấm đường. Thơm gọt vỏ, vứt mắt, vấp ngã miếng dài.

Xem thêm: Soạn Tiếng Anh Lớp 6 Unit 8 Sách Mới, Soạn Tiếng Anh 6 Mới


Rau thơm nhặt cọ sạch với để ráo. Bắp chuối thái sợi mỏng tanh ngâm với nước trộn lẫn chanh/ giấm.
Hành hoa thái nhỏ. Ớt tươi thái lát. Chanh cắt miếng vừa.
Bước 2: nấu nước dùng
Cho xương, đuôi bò và giò heo, thơm, hành hương, hành tây cùng sả bó vào nồi, đổ nước xâm xấp, nấu nướng lửa to cho tới khi sôi bùng thì hớt bọt rồi hạ lửa.
Cho 1-2 thìa mắm ruốc hòa cùng với nửa lít nước, đun nấu sôi, nhằm lắng rồi chọn lựa lấy nước cốt mắm nhằm châm dần dần vào nước cần sử dụng khi ninh thịt.
Ninh lửa bé dại lửa chừng 40-50 phút, châm nước nóng từ từ, lúc giò heo cùng đuôi bò bước đầu mềm thì cho bắp bò vào ninh cùng đến lúc các vật liệu chín mềm.
Vớt thịt bò ở bắp ra thái thành từng miếng mỏng. Giò và đuôi trườn vớt ra để nguội, khi nạp năng lượng thì xếp vào bát rồi cho nước dùng.
Nắm chả cua thành viên hoặc múc từng tảng thả vào nước dùng.

Xem thêm: Kết Quả Phân Tích Số 24 Ra Thừa Số Nguyên Tố :, Kết Quả Phân Tích Số 24 Ra Thừa Số Nguyên Tố Là


Nêm nếm thêm với ớt sa tế và gia vị nếu cần.
Bước 3: trả thành
Cho bún vào bát, xếp thịt, giò, đuôi bò,… và chan nước dùng ăn với với rau sống với hành chua.

Nutrition


Khẩu phần: 1tô | Calories: 637kcal
các bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
dannguyenpiano.com.vn hoặc tag #dannguyenpiano.com.vn nhé!

Cách có tác dụng bún trườn Huế đưa ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bún bò Huế nguyên bản chủ yếu dùng giò heo. Lựa chọn giò trước xuất xắc giò sau là tùy vào sở trường của bạn. Tuy vậy với đều bạn không tồn tại kinh nghiệm lựa chọn giò thì đuc rút vài lưu ý nho nhỏ dại sau nhé:

Dễ nhận thấy nhất là bạn nhìn vào ngoại hình giò. Chân giò trước thì khuỷu đang gập về phía trước những thiết kế như lốt “>”, chân giò sau thì khuỷu gập về phía ngược lại theo hình dấu “

*


*


*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

*

Sharing is caring: